每逢佳节胖三斤，面对春节铺天盖地的美食，还能坚守住减肥的大计吗？不少爱美人士对于“不吃主食减肥法”深信不疑，觉得主食热量高，只吃肉类、蔬菜水果不仅可以维持机体的能量消耗，还能轻松减肥瘦身，春节期间不吃主食就能减肥吗？针对春节期间的减肥饮食事宜，南方医科大学珠江医院内分泌代谢科副主任医师为大家详细解答。
内分泌与代谢病学，医学博士，南方医科大学珠江医院内分泌代谢科副主任医师，副教授，南方医科大学硕士生导师。主持国家自然科学基金课题2项、省部级课题10余项。在diabetes 等杂志发表sci学术论文10余篇，副主编编著《实用老年病学》。获广东省“南粤巾帼好医师”称号。
应当合理选择富含各种营养的食物，标准是“一奶一蛋一份主食一份蔬果”，牛奶可以选用低脂或脱脂奶，如果有“乳糖不耐症”的肥胖者可以改选无糖酸奶或舒化奶。主食选用粗粮，如甜玉米(尽量不选择升糖指数高的糯玉米)、紫薯、燕麦等；
可以选择高蛋白、低脂肪的食物，如牛肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉等，其中绿叶、根茎类为主的绿色蔬菜，搭配植物蛋白含量丰富的豆类及豆制品；
推荐摄入高蛋白、高纤维、低脂的食物，在一定程度上减少主食的摄入量，尽量选择清淡、低油、低盐、低糖的食物。
食物选择时以鱼虾肉蛋类，非淀粉类蔬菜，升糖指数低的水果，奶制品类，少量坚果，美式咖啡，无糖自泡绿茶为主。在食物的烹饪方式上，尽量避免油炸、红烧、勾芡，以蒸、煮、焖、炖、炒为佳。常见的虾仁炒蛋、蒜蓉西兰花、清炖乌鸡汤、芹菜炒肉都是减肥时不错的食谱。食物搭配要合理，食物选择多样化，避免一餐中只吃单一种食物，建议每天需要摄入12种食物，每周至少需要25种食物。
高蛋白分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白包括畜禽鱼蛋奶类，其中鸡蛋和牛奶是常见的高蛋白食物，富含有优质蛋白；植物蛋白常见有豆类、豆制品等大豆及其制品。蛋白质可以给机体提供能量和热量，满足减肥期间的能量需求，对于只是体重超标，并没有肾脏方面问题的健康人来说，这2种食物都可以在一定程度上增加摄入量。
膳食纤维分为可溶性和不可溶性，不可溶性纤维具有吸水作用，可以增加胃肠里的食物提体积，增加饱腹感，减少热量的摄入，帮助控制体重。可溶性的膳食纤维虽然也不能被消化吸收，但在经过胃肠的时候可以带走多余的胆汁，减少体内的胆固醇。在日常的食物中，富含膳食纤维的食物主要有谷类、豆类和瓜果蔬菜，如小麦、燕麦、玉米、黄豆、魔芋等，这些食物含有的膳食纤维对于减重十分有帮助。